《巧用大蒜》记述了大蒜的营养和药用价值，大蒜在生活中的巧用，大蒜的防病治病良方，并推荐了大蒜保健食谱，是一本实用的大蒜普及读物。大蒜全身都是宝，它不仅可作为调味口叩，还是养生保健的好食品。大蒜有很强的杀菌抗病毒、抗衰老、增强免疫力及防治疾病的作用，尤其对感染性疾病、心血管疾病、癌症、糖尿病等有良好的预防和辅助治疗功效。

大蒜是个宝，烹菜营养高，抗菌降压灵，防病抗癌好，百病良药人称道！民间亦有语谓：“好菜离不开好厨师，好厨师离不开葱姜蒜”。

大蒜是重要的药食兼用的蔬菜，具有温中健胃、消食理气、解毒杀虫等作用，能杀菌抗病毒，防流感，防止伤口感染，治疗感染性疾病，对降血压、降血脂、预防冠心病、防治糖尿病和各种癌症都有良好的功效。

第一章谈古论今话大蒜

一、大蒜的简介和传说

初识大蒜

关于大蒜的传说

二、中医著作对大蒜的记载

《本草纲目》对大蒜的记载

其他文献对大蒜的记载

三、大蒜的营养和药用价值

大蒜的营养价值

大蒜的药用价值

第二章用蒜的常识和小窍门

一、如何选购和保存大蒜

选购大蒜的方法

保存大蒜的方法

二、大蒜的使用禁忌

不宜食用大蒜的人

大蒜使用小禁忌

三、厨房烹调巧用大蒜

厨房巧用蒜

巧制蒜泥

四、吃蒜后巧除蒜臭

五、日常生活巧用蒜

旅途中巧用蒜

夏日妙用大蒜

美容美肤巧用蒜

家庭养花妙用大蒜

养信鸽巧用蒜

养鸡中妙用蒜

养观赏鱼巧用蒜

六、大蒜在医疗上的巧用

医疗用蒜的研究

医疗巧用蒜方例

第三章大蒜的治病良方

一、内科疾病

感冒

气管炎（支气管炎）

哮喘

咳嗽

肺脓肿

冠心病

心悸

高血压

高脂血症

动脉硬化

糖尿病

癌症

胃肠炎

胃痛

腹痛

腹胀

胃下垂

腹泻

呕吐

臌胀

肝腹水

其他肝病