饮食疗法是我国人民抗病、保健的重要手段。寓医于食是人们乐于接受的方法，且易持之以恒。食疗的原料选择美味食物或药、食兼用之物，或者加上某些安全有效补益中药，烹制成味美、色鲜、气香的佳肴，既含一定营养成分，又可依病辅助治疗。本书用于二十几种病的辅助治疗，通俗地阐述各种常见疾病的合理饮食及对风味各异的各种食疗膳食的烹调制作方法进行了指导。