本书共分概论、食养、食疗、预防康复四篇，分别介绍了食养食疗的目的意义，婴、幼、少、壮、老、妇等各个不同年龄段及性别的食养方法.内、妇、儿、外等各科疾病的食疗，食物中毒的预防及部分疾病的康复治疗。



本书是一部供家庭用的科普读物，编写以深入浅出、实用性强为原则，力求科学性、系统性和通俗性的完美结合，以适应各种不同层次读者的需要，并便于直接操作应用。



本书在编写中，除了参考不少有关著作外，还得到了许多专家与同道的指点与帮助。上海市卫生局张明岛副局长为本书题写了书名。在此一并表示感谢。书稿中的错误及不足之处在所难免，敬请读者批评指正。