近些年来，我国经济飞速地发展，人民群众的生活水平不断提高。经济的快速发展，社会竞争的日趋激烈，必然使得人们的思想压力、工作压力加大，加之部分人缺乏体育锻炼和营养卫生知识，从而患上了高血压疾病。

　　我国有着几千年的传统中医理论和烹饪理论，其中的科技、文化内容实在是太丰富了。笔者从事烹饪专业实践和教育工作几十年，有经验也有教训，斗胆接受了任务，秉烛夜夜，点滴学习，写成这本书稿。

　　本书较全面地介绍了高血压药膳的治疗原理、治病效果、配伍方法，以及烹制方法。