最好的饮食就是平衡膳食。平衡膳食的第一原则就要求食物要尽量多样化。粮食也是如此，只吃精米、白面是不符合平衡膳食原则的，还要多吃杂粮，如粟米、玉米、荞麦、高粱、燕麦等。每一种谷物所含的营养都有各自的特点，不同品种的粮食，其营养价值也不尽相同。重要的是吃五谷杂粮时要注意三大原则：一是粗细搭配，要求食物多样化，粗细粮可互补；其二是杂粮与副食搭配，杂粮内的赖氨基酸含量较少，可以与牛奶等副食搭配补其不足；其三是杂粮细吃，杂粮普遍存在感官性不好及吸收较差的劣势，通过把杂粮熬粥或者与细粮混起来吃可以解决这个问题。本书介绍了21种五谷杂粮共600多个治病养生的食疗方，包括茶饮方、粥疗方、汤羹方、菜肴方、主食方、饮料方和果菜汁等，每个食疗方均按原料、制法、功效、用法分别叙述，其内容丰富，取材方便，制作简单，适合广大读者针对自己的情况进行日常养生保健．全书突出了知识性、实用性和科学性。