全书分人参的一般知识、人参的功用、人参的用法、人参助健身和人参治百病五个部分。分别介绍常见人参的种类、功效以及切片含化、研粉吞服、作馅烧煮等15种人参的食用和外用方法，讲述如何科学地服用人参、人参的贮藏与识别等选用人参的常识。全书精选了500首古今人参配方，适宜于不同工作典型、不同体制、不同病证者选用。

　　人参的一般知识 　　人参的种类 　　人参的选购与贮藏 　　食用人参的注意事项 　　人参的功用 　　补益健身 功效卓著 　　巧妙配伍 祛除百病 　　生熟人参 合理选用 　　人参的用法 　　人参助健身 　　人参治百病