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食品的营养与食疗

食品的营养与食疗

赵章忠主编
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资料介绍

《食品的营养与食疗》是由赵章忠主编、上海科学技术出版社1991年出版的医学食疗类著作。该书属于传统医学与现代营养学结合的实用型文献,主要探讨食物营养成分与中医食疗理论的关联,面向中医从业者、营养学研究者及对食疗保健感兴趣的读者群体。编者赵章忠为上海中医药大学教授,长期从事中医食疗学研究,其学术背景为该领域提供了专业支撑。

本书出版于20世纪90年代初,正值国内食疗学理论系统化发展时期,内容反映了当时中医营养学的研究方向与实践经验。尽管部分数据可能随科研进展有所更新,但书中对食物性味归经与养生应用的论述仍具参考价值,尤其为理解中医食疗学的历史脉络提供了原始文献依据,适合用作学科发展研究的辅助资料。

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