中国农业大学《食品安全与日常饮食》23集

本课程主要讲述的内容包括：环境污染对食品安全性的影响、生物因素引起的食品安全问题、食品加工过程中形成的有害物、食品安全风险分析、食品安全危机管理、食品安全标准等。旨在让学生全面掌握关于食品安全的知识，学会健康饮食。
01.前言.mp4
02.国外食品安全问题.mp4
03.国外食品安全问题.mp4
04.我国食品安全问题.mp4
05.食品安全的概念与内涵.mp4
06.与食品安全相关的概念辨析.mp4
07.大气污染.mp4
08.水体污染.mp4
09.土壤污染.mp4
10.其他污染.mp4
11.细菌对食品安全的影响.mp4
12.常见致病细菌（一）.mp4
13.常见致病细菌（二）.mp4
14.真菌、病毒.mp4
15.食源性寄生虫.mp4
16.内源性的毒素.mp4
17.苯并芘与杂环胺化合物.mp4
18.丙烯酰胺.mp4
19.硝酸盐、亚硝酸盐、生物胺与氯丙醇.mp4
20.风险评估.mp4
21.风险管理与风险交流.mp4
22.食品安全危机管理.mp4
23.食品安全标准.mp4