食物本草会纂 8卷,嘉庆癸亥年（1803 年）金陵致和堂刻本，（清）沈李龙篡

书名：食物本草会纂 8卷
作者：（清）沈李龙篡
版本：嘉庆癸亥年（1803 年）金陵致和堂刻本
简介：《食物本草会纂》是清代康熙三十年（1691 年）刊行的食疗本草专著，由浙江杭州医家沈李龙编撰，它系统整合了明代以来的食疗成果，还首创独特的食治分类方式，对清代及后世食疗领域影响深远。作者沈李龙，字云将。他因自身患病的经历而格外关注食疗，深知 “病从口入” 的道理。他发现《本草纲目》内容繁杂，而其他食疗著作又过于简略，同时当时食疗文献整体散乱，不利于大众查阅使用。于是他广泛搜集历代食疗典籍，像孙思邈的《食治》、孟诜的《食疗》等十多种著作都在其参考范围内，还结合自身见闻，最终编撰成《食物本草会纂》，力求平衡内容的详略，方便读者使用。该书版本有 8 卷、11 卷、12 卷等不同形态，但核心内容一致，共收录 220 种食物药。主体部分按水、火、谷、菜、果（上下）、鳞、介、禽、兽（上下）的类别划分，在此基础上还附加两卷实用内容，其中第十卷 “日用家钞” 收录救荒辟谷方、药性总义等应急知识，第十一卷 “脉诀秘传” 详解 28 种脉象诊断方法。书中每种食物都清晰标注性味归经、主治功效，部分条目附带实物插图，还收录具体食疗配方与制作方法，像苍耳子粥、葱粥等方剂，后来都成了后世药膳配伍的基础。