合理饮食轻松降血糖（上）饮食治疗技巧

<p>1．你了解糖尿病吗？,|2<br/>
1.2．血糖的来源,|2<br/>
1.4．饮食不当是怎样引起2型糖尿病的？,|4<br/>
1.4.2．糖尿病是哪个环节出了问题&mdash;&mdash;糖？工厂？钥匙？锁？,|5<br/>
2.1．糖尿病的&ldquo;源头&rdquo;是肥胖和胰岛素抵抗,|8<br/>
3．糖尿病进行饮食治疗有哪些好处？,|11<br/>
3.2．饮食治疗保护胰腺功能,|12<br/>
3.4．饮食治疗纠正血脂紊乱,|12<br/>
3.6．饮食治疗提供人体基本营养素,|13<br/>
4．糖尿病患者为什么很容易感到饥饿？,|14<br/>
4.2．高血糖也会引起饥饿,|14<br/>
第二部分　糖尿病饮食方案设计,|16<br/>
2．轻松制订饮食方案,|17<br/>
2.2．第一步　确定每天总热量,|17<br/>
2.2.2．算一算你的标准体重是多少,|20<br/>
2.2.4．算一算每天应该摄入多少热量,|20<br/>
2.4．第三步　每天食谱的制订和饮食安排,|22<br/>
2.4.2．如何安排好每日各餐次热量,|23<br/>
3．妊娠糖尿病饮食方案设计,|25<br/>
3.2．妊娠糖尿病饮食营养素比例,|26<br/>
4．儿童糖尿病饮食方案设计,|27<br/>
4.2．儿童糖尿病饮食营养素比例,|28<br/>
第三部分 轻松控制餐后高血糖,|34<br/>
1.1．如何选择主食？,|34<br/>
1.1.2．加工食物以及进食的注意事项,|46<br/>
1.2.1．减轻饥饿感第三招&mdash;&mdash;摄入一定量的蛋白质,|47<br/>
1.2.3．如何提高蛋白质的营养价值？,|49<br/>
1.3．如何选择油脂？,|53<br/>
1.3.2．糖尿病患者吃什么油脂好？,|54<br/>
1.3.4．糖尿病患者不吃脂肪行吗？,|57<br/>
1.4.1．选择蔬菜的一些技巧,|58<br/>
1.5．如何选择调味品？,|62<br/>
1.5.2．小信息：调味品的功效,|62<br/>
2．如何搭配每一餐食物更有利于血糖控制,|64<br/>
2.2．血糖生成指数高低食物搭配方案,|65<br/>
2.3.1．增加富含纤维素的食物可以降低整餐的血糖生成指数,|65<br/>
2.3.3．酸性食物降低血糖生成指数,|66<br/>
3．减轻饥饿感第四招&mdash;&mdash;饮食方式,|69<br/>
3.2．烹调方法&mdash;&mdash;汲取中、西餐中的精华,|70<br/>
4.1．为什么要加餐？,|71<br/>
4.3．加餐选择什么样的食物？,|72<br/>
4.5．加餐套餐举例,|75<br/>
4.6.1．什么时间吃水果较好？,|78<br/>
4.6.3．一次吃水果多少量为好？,|80<br/>
5.1．糖尿病人饮水问题,|81<br/>
5.1.2．糖尿病人适宜补充什么样的水？,|82<br/>
5.1.4．糖尿病患者怎样科学饮用牛奶？,|85<br/>
5.2．饮料添加剂&mdash;&mdash;糖尿病可用的甜味剂,|89<br/>
5.2.2．糖尿病患者可以吃糖吗？,|89<br/>
5.3．酒类及其热量,|93<br/>
5.3.2．酒精对糖尿病有什么影响？,|93<br/>
5.3.4．糖尿病患者每天可以饮多少酒？,|94<br/>
第四部分　糖尿病患者如何与家人朋友共享美食,|94<br/>
1.1．糖尿病饮食食谱使用举例,|97<br/>
2．节假日聚餐或外出就餐怎么吃？,|102<br/>
2.2．餐前准备,|102<br/>
2.4．生、熟食重量换算,|105<br/>
第五部分　糖尿病饮食与运动配合治疗,|108<br/>
1.1．减轻饥饿感第六招&mdash;&mdash;运动,|108<br/>
1.3．为什么运动能减轻胰岛素抵抗？,|109<br/>
1.5．为什么要进行全身性运动？,|110<br/>
2．糖尿病饮食与运动的关系,|111<br/>
2.2．为什么糖尿病患者要&ldquo;科学&rdquo;运动？,|114<br/>
2.4．糖尿病饮食与运动如何配合？,|116<br/>
第六部分　食品交换表及图谱,|118<br/>
2．一天总热量在各餐次中的分配单位举例及食谱举例,|120<br/>
3.1．第Ⅰ类　表1食品,|130<br/>
3.1.2．表1　薯类、豆类和含糖多的蔬菜1单位重量,|136<br/>
3.2.1．表2　水果1单位重量,|142<br/>
3.3.1．表3　鱼贝虾蟹及其他富含蛋白质食品1单位重量,|148<br/>
3.3.3．表3　大豆（黄豆）及其制品1单位重量,|157<br/>
3.4.1．表4　奶类及奶制品（除干酪和奶油外）1单位和1.5单位重量,|160<br/>
3.5.1．表5　油脂和多脂肪食品1单位重量,|163<br/>
3.6.1．表6　蔬菜1单位重量,|171<br/>
3.7.1．表7　调味品0.1单位重量,|178<br/>
3.8.1．表8　个人嗜好饮料及食品1单位重量,|181<br/>
第七部分　饮食治疗工具表,|186<br/>
表2．糖或甜味剂分类及甜度表,|189<br/>
表4．一次进食碳水化合物含量较高的食物推荐量表,|192<br/>
表6．常见食物的膳食纤维含量表,|194<br/>
表8．食物中嘌呤含量分类表（每100克食物）,|199<br/>
表10．常用食物蛋白质含量表（每100克食物）,|201<br/>
第八部分　糖尿病食谱及热量,|205<br/>
1.1．米饭类,|205<br/>
1.3．米粉、面条类,|217<br/>
2．菜谱,|222<br/>
2.2．荤菜食谱,|229<br/>
2.4．加餐食谱,|264<br/>
1．糖尿病四季食疗,|269<br/>
1.2．介绍几种食品的功效,|273<br/>
2.1．辅助降血糖食物,|275<br/>
2.3．降血糖茶,|282<br/>
2.4.1．硒与糖尿病,|283<br/>
2.4.3．锌与糖尿病,|283<br/>
2.4.5．铁、钙、镁、磷、锰、钼、镍与糖尿病,|284<br/>
2.6．膳食纤维与糖尿病,|286<br/>
3.1．肥胖者进行节食后如何才能吃得饱？,|287<br/>
办法二、烹调方法的选择,|289<br/>
办法四、减少饱和脂肪酸摄入,|291<br/>
办法六、吃饭的顺序,|292<br/>
3.2．食谱套餐举例,|293<br/>
4.1．高血压的饮食原则,|294<br/>
4.3．具有降压作用的食物,|295<br/>
5．糖尿病合并高血脂食疗,|300<br/>
5.2．具有调血脂作用的食物,|301<br/>
6．糖尿病周围神经病变食疗,|305<br/>
6.2．养护神经的食谱或药膳,|306<br/>
7.1．糖尿病眼病的饮食原则,|310<br/>
8．糖尿病合并冠心病食疗,|313<br/>
8.2．能保护心脏的食物,|313<br/>
9．糖尿病肾病食疗,|318<br/>
9.2．糖尿病性肾病的食谱或药膳,|320<br/>
10.1．糖尿病足饮食原则,|323<br/>
11．糖尿病合并高尿酸血症或痛风食疗,|326<br/>
11.2．影响血尿酸的食物,|327<br/>
12.1．小信息：睡眠不好可使血糖难以控制,|328<br/>
12.3．几种美味食物助睡眠,|329<br/>
13.1．糖尿病便秘患者的饮食原则,|330<br/>
参考文献,|333<br/>
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