中华药膳 （上卷）

<p>　　药膳在中国源远琉长，历来有；药补不如食补；之说，其取材广泛，用料考究，制作严谨，品种丰富，风味独特。药膳选取入食的药材一般以植物性原料居多，经过前期加工，去除异味而后方可使用。在配料时一般因人而异，根据就餐者各人不同的生理状况配以不同的药材，以达到健身强体，治病疗伤的功用。中药与食物相配，使药借食味，食助药性，变：良药苦口：为：良药可口；所以说药膳是充分发挥中药效能的美味佳肴，特别能满足人们：厌于药，喜于食：的天性，且易于普及，取材广泛，可在家庭自制，是中药的一种特殊的、深受百姓喜爱的剂型，有助于防病治病及疾病康复。</p>
<p>第一篇 概述<br/>
第一章 药膳的渊源与流变<br/>
第二章 药膳的种类<br/>
第三章 药膳的特点<br/>
第四章 药膳的应用原则<br/>
第五章 药膳的配伍禁忌<br/>
第二篇 药膳用料<br/>
第一章 药膳常用药物<br/>
第二章 药膳常用食物<br/>
第三篇 季节与调养药膳<br/>
第一章 春季药膳<br/>
第二章 夏季药膳<br/>
第三章 秋季药膳<br/>
第四章 冬季药膳<br/>
第四篇 保健类药膳<br/>
第一章 美肤驻颜药膳<br/>
第二章 乌须黑发药膳<br/>
第三章 明眸皓齿药膳<br/>
第四章 益智健脑药膳<br/>
第五章 养心安神药膳<br/>
第六章 抗衰老药膳<br/>
第七章 抗疲劳药膳<br/>
第八章 延年益寿药膳<br/>
第九章 健美瘦身药膳<br/>
第十章 丰体健胸药膳<br/>
第五章 补益类药膳<br/>
第一章 补气药膳<br/>
第二章 补血药膳<br/>
第三章 气血双补药膳<br/>
第四章 滋阴壮阳药膳<br/>
第五章 补脾胃药膳<br/>
第六章 补肝肾药膳<br/>
第七章 补肺阴药膳<br/>
第六篇 防治疾病类药膳<br/>
第一章 常见病症药膳<br/>
第二章 内科病药膳<br/>
第三章 外科病<br/>
第四章 妇科<br/>
第五章 儿科<br/>
第六章 男科<br/>
第七章 皮肤科<br/>
第八章 五官科<br/>
第九章 传染病<br/>
第十章 肿瘤病</p>