治未病 食疗食养

<p>　　食疗食养是治未病理论的重要内容，也是防病治病的主要环节之一。饮食的合理调摄是广大民众十分关注的。<br/>
　　全书共分三章。第一章食疗概述，介绍了食疗食养在中医治未病理论里的悠久历史，食疗的涵义、内容，及鲜明的特色。强调了食疗食养的特色是以中医学理论为指导，借鉴中药学的知识，重视保护胃气，提倡全面综合应用。第二章食疗功能，主要从药食种类、药食效用进行介绍。让读者更多地了解食疗的作用。第三章食疗方法，分扶正和祛邪两大类，详细介绍药膳、药粥和药点的食疗方法，并深入叙述每一方的用料、功效、适用对象、烹调与食用，方后附按语以说明。<br/>
　　全书内容通俗易通，简单实用。可供食疗爱好者、一般大众参考使用。</p>
<p>第一章　食疗概述<br/>
第一节　悠久的历史<br/>
一、秦汉以前<br/>
二、秦汉时期<br/>
三、晋唐时期<br/>
四、宋元时期<br/>
五、明清时期<br/>
六、近现代<br/>
第二节　广泛的涵义<br/>
一、食与人<br/>
二、食与药<br/>
三、狭义和广义之食疗<br/>
第三节　丰富的内容<br/>
一、饮食养身<br/>
二、药膳疗病<br/>
三、辨证食治<br/>
四、饮食卫生<br/>
五、饮食宜忌<br/>
第四节　鲜明的特点<br/>
一、历史悠久，内容丰富<br/>
二、以中医学理论为指导<br/>
三、借鉴中药学的知识<br/>
四、重视保护胃气<br/>
五、提倡全面综合<br/>
六、注意饮食宜忌<br/>
七、简便易行，易于接受<br/>
附：中医食疗名家名著提要</p>
<p>第二章　药食功能<br/>
第一节　药食种类<br/>
一、按食疗品的作用分类<br/>
二、按食疗品的加工特点分类<br/>
三、按食疗品原料分类<br/>
第二节　药食效用<br/>
一、谷豆类<br/>
二、蔬菜类<br/>
三、果品类<br/>
四、畜禽蛇虫类<br/>
五、水产类<br/>
六、调味品类</p>
<p>第三章　食疗方法<br/>
第一节　药膳<br/>
一、扶正类<br/>
（一）补气<br/>
（二）养血<br/>
（三）气血双补<br/>
（四）温阳<br/>
（五）滋阴<br/>
（六）阴阳双补<br/>
二、祛邪类<br/>
（一）祛风<br/>
（二）散寒<br/>
（三）清热<br/>
（四）解暑<br/>
（五）除湿<br/>
（六）润燥<br/>
第二节　药粥<br/>
一、扶正类<br/>
（一）补气<br/>
（二）养血<br/>
（三）气血双补<br/>
（四）温阳<br/>
（五）滋阴<br/>
（六）阴阳双补<br/>
二、祛邪类<br/>
（一）祛风<br/>
（二）散寒<br/>
（三）清热<br/>
（四）解暑<br/>
（五）除湿<br/>
（六）润燥<br/>
第三节　药点<br/>
一、扶正类<br/>
（一）补气<br/>
（二）养血<br/>
（三）气血双补<br/>
（四）温阳<br/>
（五）滋阴<br/>
（六）阴阳双补<br/>
二、祛邪类<br/>
（一）祛风<br/>
（二）散寒<br/>
（三）清热<br/>
（四）解暑<br/>
（五）除湿<br/>
（六）润燥</p>